Для комфортной готовки на кухне достаточно иметь несколько ключевых предметов:
✔ Сковороды — универсальный инструмент для жарки мяса, рыбы, овощей, яичницы и блинов. Выбирайте по диаметру в зависимости от количества порций.
✔ Кастрюли — подходят для приготовления супов, каш, рагу и варки круп.
✔ Ковши — компактные кастрюли с удлиненной ручкой, удобны для приготовления соусов, подогрева молока или разогрева небольших порций.
✔ Сотейники — глубокие сковороды с высокими бортами, идеальны для тушения и блюд с большим количеством соуса.
✔ Большие кастрюли — необходимы для варки пасты, бульонов и супов на большую семью.
В магазине Madame Coco вы можете купить сковороды, кастрюли и другую посуду для готовки или сервировки.
Материал
Выбор материала определяет, как посуда проводит тепло, насколько долго прослужит и безопасна ли она для здоровья.
- Нержавеющая сталь — надежный и долговечный вариант, устойчив к кислотам и щелочам, отлично подходит для ежедневной готовки. Не вступает в реакцию с продуктами.
- Антипригарное покрытие — лучший выбор для приготовления яиц, блинов и нежных продуктов. Требует минимум масла, легко моется.
- Чугун — превосходно аккумулирует и распределяет тепло, идеален для жарки при высоких температурах. Требует особого ухода и регулярного «прокаливания».
- Керамическое покрытие — экологичная альтернатива тефлону, безопасна для здоровья. Минус — может быстрее изнашиваться при интенсивном использовании.
- Алюминий — быстро прогревается и равномерно распределяет тепло по поверхности, что помогает готовить без «горячих точек» и добиться однородного прожаривания.
Если для вас важна экологичность, лучше купить кастрюли и сковородки из нержавеющей стали или керамики — эти материалы химически инертны и не выделяют вредных веществ при нагревании.
Подбирайте размер под свои задачи
Объем посуды должен соответствовать размеру семьи и типу блюд, которые вы готовите чаще всего.
Сковороды:
- 16–18 см — для завтраков, одной порции омлета или разогрева.
- 22–24 см — оптимальный диаметр для повседневной готовки на 2-3 человек.
- 26–28 см — для жарки больших кусков мяса или приготовления блюд на компанию.
У сковородок могут быть съемные ручки — это облегчает хранение. Кроме того, посуду со съемными ручками можно безопасно использовать в духовке.
Кастрюли:
- 1–2 литра — для соусов, каш на одного-двух человек, подогрева молока.
- 3–4 литра — универсальный размер для супов и гарниров на семью из 3-4 человек.
- 5–8 литров — для приготовления больших объемов: бульонов, пасты, заготовок.
Совместимость с плитой
Сковороды для индукционных плит отличаются магнитным дном. Газовые и электрические плиты совместимы почти с любыми материалами.